Presidio Slow Food

Presidio Slow Food est le résultat d’un travail long et méticuleux. Les Presidio Slow Food ont contribués à sauvegarder de nombreux produits, espèces végétales, fromages, pains et charcuterie, race animale qui risquaient l’extinction.
Le point de force est la volonté d’affirmer la tutelle de la biodiversité, du savoir faire des productions traditionnelles et du terroir, qui s’unissent à l’engagement à stimuler les producteurs à adopter des pratiques de production durable, propre et à developper également une approche étique envers le marché.
Ils deviennent des modèles auprès des petits producteurs avec lesquels aujourd’hui Slow Food travaille et collabore pour organiser des projets liés non seulement à l’excellence de la qualité mais aussi à la production pour la consommation quotidienne.