Description
Ce produit « Fagiolo di Controne » est un haricot très particulier en ce qui concerne sa saveur. Son goût est doux mais également salé. Sa saveur est délicate et sa consistance une fois cuit garde une très bonne tenue. On trouve là un mélange de saveurs et une explosion de goûts ! De plus, la peau de ses grains est particulièrement fine, presque impalpable ce qui l’amène à être une légumineuse très digeste. Ne nécessite pas de trempage préalable ni de longue cuisson. C’est le produit phare de cette terre de Controne où il est cultivé grâce au microclimat idéal du lieu, riche en eaux provenant des nombreuses sources présentes sur place. Grâce à ces caractéristiques, il peut donc s’adapter à tous types de plats (soupes, accompagnements, salades, etc.) ainsi que s’accorder avec du vin blanc ou rouge.
Le “fagiolo di Controne” fait partie des premiers produits agréés et protégés par le travail sans relâche du Presidio Slow Food.
