Ditalini Gluten Free

Glutiniente sont les premières pâtes sans gluten où l’on utilise pour le moulage les dessins aurifères en or. La « moulage » avec un dessin aurifère en or  stresse moins la pâte et lui confère une porosité idéale et une excellente perméabilité aux condiments. Le séchage lent à basse température, comme dans la meilleure tradition, en préserve les propriétés nutritionnelles améliorant sa saveur et son parfum.

Savez-vous pourquoi les « ditalini » prennent ce nom? Bien qu’aujourd’hui leur forme ne peut se souvenir lointainement, les pâtes « ditalini » est inspiré par l’accessoire utilisé par les couturiers pour protéger leur doigt des aiguilles. Contrairement à cet accessoire, cependant, les « ditalini » ont les deux extrémités ouvertes. Il s’agit cependant d’une variante d’un autre format de pâtes d’origine napolitaine, les « ditali », par rapport à laquelle, les « ditalini » ont un calibre légèrement inférieur. Néanmoins, cette pâte sans gluten maintient une excellente porosité, le résultat du moulage en or, qui permet à la pâte d’absorber parfaitement tout assaisonnement.

PÂTES DITALINI, PARFAITE POUR LES SOUPES ET LES VELOUTES

Le résultat est une pâte de petites dimensions, qui va parfaitement avec de nombreuses recettes. Le mariage parfait, cependant, est obtenu lorsque les « ditalini » sont utilisés dans les soupes et veloutés. Grâce au processus de séchage lent à basse température, ce format de pâtes reste toujours al dente, assurant le succès de toute recette.

Ingrédients : Farine de mais, farine de riz, eau

Poids : 400g

Producteur : Mifra